RSS Feed
  1. Southern BBQ Pork Brunswick Stew

    februari 7, 2017 by Michiel

    Ingredienten

    • 3 plakken bacon of een bakje gerookt spek
    • 1 cip uisnippers
    • 1/2 cup paprikablokjes
    • 1/4 cup selderijschijfjes
    • 2 blikjes tomatenblokjes
    • 3 cups kippenbouillion
    • 3 aardappels (500 gram) geschild en in blokjes gesneden
    • 1 blikje mais
    • 1 blikje creamed mais
    • 2 blikje witte bonen
    • 4 cups gaar en gesnipperd varkensvlees
    • 1 cup smokey BBQsaus
    • zout en peper

    bereiding:

    snijd de bacon in stukjes en bak tot goudbruin
    voeg de ui, paprika, selderij toe en bak gedurende ongeveer 5 minuten.
    voeg nu de tomaten toe en breng alles aan de kook, en laat dit gedurende ongeveer 10 minuten sudderen.
    Voeg nu de kippenbouillon en aardappels aan de pan toe sluit af met het deksel en laat ongeveer 2o minuten zachtjes koken.
    Voeg de mails, de bonen het varkensvlees, de BBQ-saus toe en roer goed zodat alle smaken goed mengen.
    laat zachtjes doorwarmen tot alles goed heet is, kruid naar smaak.

     

    Eet smakelijk


  2. Chili mac gevonden op youtube:

    januari 30, 2017 by Michiel

    gevonden op Youtube:

     

    Chili mac is a delicious and filling one pot meal. Start to finish, you can make this in about 45 minutes using bottom heat on your camp stove.It’s perfect for that first night in camp, when you’re feeding a crew and don’t have all day to cook and clean up.

     


    Bericht bekijken


  3. Westmalle Stoofkip uit de DutchOven

    januari 15, 2017 by Michiel

    Kip en bier is op de een of andere manier voor heel veel mensen een prima combinatie, deze versie bevalt prima!
    Belgisch bier is hier echt de smaakmaker, probeer dit NIET met en pilsje, dat werkt echt NIET!

    ingredienten

    • Peper en Zout
    • 12 drumtsticks of 6 kippendijen
    • (olijf) olie om in te bakken
    • 3 uien in plakjes gesneden
    • 6 teentjes knoflook (geplet of ik heel kleine stukjes gesneden)
    • 3 boterhammen
    • mosterd
    • 2 flesjes Westmallelle dubbel
    • 0,5 L kippenbouillon
    • 1 flesje kookroom (0,75 l)
    • 2 prei stronkjes schoongemaakt en in stukjes van 5 cm gesneden
    • 3 takjes rozemarijn (gedroogd kan ook!)
    • 3 takjes thijm (gedroogd kan ook)
    • 1 kilo versie krielaardappels in hapklare stukjes (gehalveerd)

    Bereiding:

    Bestrooi de kip met peper en zout en bak ze in je Dutch Oven in een beetje olie mooi goudbruin (als ze niet in een keer in de pan passen: bak dan in porties!.
    Haal alle kip uit je Dutchoven en fruit de ui en de knoflook aan tot de ui mooi glazig is maar nog niet bruin.
    Blus af met het belgische bier en roer alle aanbaksels goed los! Voeg de bouillon en de room toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.

    Voeg de prei, en kruiden toe, en meng alles goed: voeg nu ook de kip weer toe aan de pan.
    Doe het deksel op je DutchOven en laat zachtjes pruttelengedurende een uur. Roer af en toe goed door.
    Besmeer nu de boterhammen aan beide zijden met een fikse lik mosterd en stop ze in de pan.
    Voeg 30 minuten voor je gaat serveren de aardappelen toe en stoof deze mee, zo worden ze mooi gaar.
    gedurende deze 30 minuten zal het brood uitelkaar vallen en de saus binden.

    voeg naar smaak eventueel nog extra peper en zout toe.

    Eet smakelijk.

    P.S.

    bij dit gerecht kun je prima Westmalle bier drinken ;p


  4. DutchOven Rendang

    januari 7, 2017 by Michiel

    Rendan is op indonesisch gestoofd rundvlees, lekker en prima te maken!
    belangrijkste ingredient: Geduld! (2,5-3 uur nodig!)

    Ingrediënten

    • Kilo magere runderlappen
    • 2 pakjes Boemboe rendang
    • 2 eetlepels Sambal
    • 1 Blikje Kokosmelk

    Voorbereiding

    Steek het vuur aan en warm je Dutch oven op. Hij mag nu goed warm worden..

    Bereiding

    Snijd het rundvlees in grote blokken. Deze stukken doe je in de Dutch oven. Bak de stukken in een beetje olie zodat ze rondom bruin zijn, maar doe het niet te lang.

    Daa


    Doe de kokosmelk in de Dutchoven en roer boemboe en sambal er goed doorheen.

    Haal nu  veel kooltjes wegbrengen het mag heel langzaam aan de kook komen (20-30 minuten)  Je gebruikt nu geen deksel en kookt het vocht in, in ongeveer 2 uur tijd. Dit moet echt low-and-slow!

    Als het vocht bijna is ingekookt doe je de deksel op de Dutch oven en laat je het nog twee uur zachtjes pruttelen. Af en toe roeren is aan te raden,  als het toch te droog is,  voeg je een heel klein beetje water toe…


  5. Chicken Teriyaki 

    januari 7, 2017 by Michiel

    Gevonden op YouTube 

    In 1,5 uur te koken! 


  6. Kijk ‘Lee’s Legendary Pineapple Upside Down Cake’ op YouTube

    november 26, 2016 by Michiel


  7.  ‘Dutch Oven Pulled Chicken’ op YouTube

    november 20, 2016 by Michiel


  8. Dutch Oven Zalm met Mais

    november 19, 2016 by Michiel

    Er staan niet zo heel veel recepten met vis op deze website, toen ik deze tegenkwam toch maar even op de website blijgeplakt!

    Ingredienten:

    • 1 stuk zalm van een hele zalm van ongeveer 15 cm
    • 3 cups maiskorrels (vers of uit een blikje)
    • 50 gram boter (gsmolten)
    • 3 eetlepels citroensap
    • 1/2 cup gesneden ui
    • 1/2 citoen in plakjes
    • Zout
    • 30-50 gram parmesaanse kaas (zelf raspen is VEEL lekkerder!)

    Bereiding:

    Start je Vuur zodat je straks genoeg kooltjes hebt om op 160 graden te kunnen bakken.

    Doe de maiskorrels in de Dutch Oven en bedek de hele bodem
    Strooi zout naar smaak in de binnenkant van de zalm
    vul nu de zalm door steeds een plakje ui en een plakje citroen afwisselend neer te leggen.
    Giet nu een cup water in de DO
    Leg de zalm op de mais.
    Doe het deksel op je DO en bak de zalm gedurende ongeveer een kwartier op 180 graden Celcius.
    strooi de parmesaanse kaas over de zalm.
    Bak opnieuw gedurende 15 minuten of tot de zalm vlokkerig is en niet meer transparant is.

    Deze Zalm is lekker met Rijst of Noedels!

     

    Eet smakelijk!


  9. youtube bagel recept

    november 19, 2016 by Michiel

    Soms staat een filmpje al even te wachten op een eigen nederlandse versie…
    dat was bij deze bagels helemaal zo.. gek van bagels… maar omdat tijd ontbreekt het origineeel:


  10. Dutch Oven Chicken Noodle soup

    november 10, 2016 by Michiel

    ​Soms kom je op YouTube recepten tegen…