youtube bagel recept

Soms staat een filmpje al even te wachten op een eigen nederlandse versie…
dat was bij deze bagels helemaal zo.. gek van bagels… maar omdat tijd ontbreekt het origineeel:

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Dutch Oven Chicken Noodle soup

​Soms kom je op YouTube recepten tegen… 

[youtube https://youtu.be/CFnxQeQRF9Q] 

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , | Leave a comment

Stappenplan voor Seasoning of Inbranden van een Dutch Oven

Met een gietijzeren pan kunt je heerlijk koken op de barbecue, maar je wil natuurlijk niet dat de pan gaat roesten of dat je gerechten aanbakken. Daarom is het belangrijk dat je de pan inbrandt. Het inbranden of inbakken wordt “seasoning” genoemd en dit laagje werkt als een antiaanbaklaag.

stappenplan om een dutch oven in te branden:

  1. Gietijzer is vaak behandeld met een soort was, wat voor het inbranden moet worden verwijderd. Was de pan met afwasmiddel (dit is de eerste en aatste keer dat de pan mag worden afgewassen met zeep!).
  2. Zet de pan ondersteboven op de barbecue van 180°C gedurende 30 minuten.
    Haal de pan van de barbecue (met ovenhandschoenen!) en verwijder met een keukenrol het laatste beetje was.
    Smeer de nog warme pan heel dun in met vet bijvoorbeeld Crisco, kokosvet of rijstolie.
    Door de warmte wordt de vet goed vloeibaar en trekt het beter in de poriën van het gietijzer.
  3. Zet de pan op een barbecue in een oven van 150°C. Laat het gietijzer er een uur op staan.
    Haal de pan uit de warmte en laat de pan afkoelen en smeer het gietijzer daarna opnieuw (heel dun!)met vet in.
    Laat de pan opnieuw een uur op een barbecue of in een oven met een temperatur 150°C staan.
  4. Nu is de Dutch Oven ingebrand of geseasoned. Na gebruik maakt je de pan zo snel mogelijk met water schoon (een warme pan is het makkelijkst!). Vermijd afwasmiddel, want dat haalt de beschermende laag weg. Voor een nog betere beschermlaag, kun je natuurlijk na het schoonmaken steeds heel dun invetten. de seasoninglaag groeit dan langzaam maar zeker.

 

Categories: Dutch Oven Tips | Tags: , , , , , | Leave a comment

COCONUT S’MORES PIE

SmoresPieCoconut

Nodig:

  • 1/2 cup (1 standard stick) zachte boter
  • 1/2 cup bruine bastersuiker, aangedrukt
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 cup in stukjes gesneden pecannoten
  • 1/2 cup gemalen cocosnoot
  • 1 cup mini marshmallows
  • 1/2 cup melkchocoladedruppels
  • 1 teaspoon vanille-extract
  • 1/2 cup zelfrijzend bakmeel
  • 1 paktaarbodem uit de koeling
  • 12″ Dutch oven met dekselsteun
  • Mengkom

Bereiden:

Verwarm je oven voor, met 17 briketten op het deksel en 8 briketten onder de oven
Klop de boter los in de mengkom,  voeg alles behalve het taartdeeg toe aan de mengkom en meng goed tot je een stevig beslag krijgt, Giet het beslag in de taartbodem, zet de gevulde taartbodem op een roostertje in de dutch oven en bak tot de bovenkant mooi goudbruin is! (ongeveer 30-40 minuten!)

 

eet smakelijk!

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , , , , | Leave a comment

Aardbeien Shortcake

Wat heb je nodig:

  • Boter
  • 2 cups mini marshmallows
  • 6 cups verse aardbeien, in plakjes gesneden
  • 1  pakje aarbeien gelatine mix
  • 1 pak van 500 gr gele cakemix
  • 1 cup water
  • 1/3 cup olie
  • 3 eieren
  • 12-inch camp Dutch oven
  • Kleine mengkom
  • Grote mixing bowl

Wat moet je doen:

  • Vet de binnenkant van de Dutch Oven goed in
  • verspreid de marshmellows gelijkmatig over de bodem van de Dutch Oven.
  • meng in de kleine mengkom de aardbeien met de aardbeiengelatinemix
  • Meng nu in de grote mengkom de cakemix, eieren en olie tot een cake-beslag.
  • Giet het beslag over de marshmellows en verdeel netjes.
  • schep de aardbeien 0p het cakebeslag
  • Bak gedurende ongeveer 50 minuten met 17 briketten op het deksel en 8 onder de pan. tot de bovenkant mooi bruin is.

enjoy!

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , , , , | Leave a comment

Boy-scout Chicken

Kip maken zonder heel veel moeite maar wel met veel smaak?
Maak dan deze scouting-kip!

Benodigdheden:

  • 1 grote kip van ongeveer 2,5 kilo schoongemaakt en in stukken gesneden
  • 1 fles BBQ-saus van 500ml (16 ounces?)
  • 12″ Dutch Oven

Bereiding:

Doe de kip in de Dutch Oven, bedek de kip met de BBQ-saus en meng goed doorelkaar zodat alle kip bedekt is met BBQ-saus.

Bak gedurende ongeveer 1,5 uur met 18 briketten op het deksel en 9 onder de Dutch Oven, vervang de briketten steeds als ze op zijn!

 

Lekker met DutchOven Aardappels en een frisse salade!

 

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , | Leave a comment

Dutch Oven cake bakken

image

Cake bakken in een Dutch Oven moeilijk?  Echt niet!

Ingrediënten:
1 vel bakpapier
1 blikje frisdrank
1 pak cakemix
1 blik vlaaifruit

Bereiding:
Leg je vel bakpapier in de Dutchies
Doe het vlaaifruit in de DO
(Meng de cakemix met de frisdrank, je kunt deze stap ook overslaan!)
Vul je do met het beslag of eerst de mix en daarna het blikje leeggieten.
Bak gedurende ongeveer 30-40 minuten op 160-180 C

Geniet!

Categories: Dutch Oven Belevenissen, Dutch Oven Recepten, Dutch Oven Tips | Tags: , , , , , , , , , | Leave a comment

Gevulde speculaas uit de DO

image

Uit mijn archief :
Gevulde speculaas kan prima in een Do!
Zelfs als je geen grote stookplaats hebt!

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , , | Leave a comment

Dutch oven cooked chili

chilibakingready

INGREDIËNTEN

  • 1 pond witte bonen, geweekt in water gedurende minstens 4 uur
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 pond varkensschouder (zie noot) gesneden in 1- tot 2-inch brokken.
  • 1 pond rauwe hete Italiaanse of chorizo worst zonder vel
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 jalapeño chili, fijngehakt
  • 3 eetlepels chilipoeder
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 kop fijn gehakte koriander
  • 1 blik geplette tomaten
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 1/2 kop fijn gesneden lente-uitjes

Bereiding

Spoel geweekte de geweekte bonen schoon.

Verhit de olie in de Dutch Oven tot de damp ervanaf komt.

Voeg de helft van het varkensvlees toe en bak goed bruin aan alle kanten, (ongeveer 10 minuten). Haal het vlees uit de pan en bewaar in een grote kom en herhaal het bakken met de resterende helft van het varkensvlees. Schep hierna de Dutch oven leeg in de bewaarkom bij de eerst helft.
chilchorizobaking
Bak nu de in stukjes gesneden chorizoworst tot de worst gaar is het het vet uitgebakken is.
Doe het gebakken varkensvlees, terug in de dutch oven en voeg hierna de ui, jalapeño, chilipoeder, komijn, oregano, en de helft van de koriander toe.

Bak nu terwijl je voortdurend roert totdat kruiden smaak afgeven en uien zacht zijn. (ongeveer 4 minuten)

Voeg de geweekte bonen, tomaten, en genoeg water toe om alles te bedekken en zorg dat er een  laagje van 5 cm water boven  het vlees en de bonen staat, en voeg een snufje zout toe (het moet nog steeds flauw smaken, want veel vocht gaat verdampen!)

chilibeans1
Sluit nu de dutch oven af met het deksel en vul de bovenkant van het deksel met hete kolen en leg ook wat kooltjes onder de pan. Wacht 10 minuten en gluur dan even en controleer  zo de temperatuur: De inhoud van de dutch oven moet zachtjes borrelen.

Blijf nu zachtjes koken tot de bonen zacht en romig zijn en vlees volledig mals is. (3 tot 6 uur, afhankelijk van hoe hard je stookt, het beste resultaat: LOW en SLOW!).

Controleer af en toe of je evt water moet bijvullen om te voorkomen dat de chili droogkookt en verbrand!

Zodra de chili helemaal gaar is: Breng op smaak met zout en peper en roer de resterende koriander en lente-uitjes door de chili.

Eet smakelijk

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Dutch Oven Baked Cheesecake

wp-1460953137747.jpg

Dit recept gaat uit van een 12” Dutch Oven

Bodem

  • 15 bastognekoeken, fijngemaakt tot kruimels ongeveer  2cups)
  • 3 eetlepels rietsuiker (gewone kristalsuiker kan ook)
  • 5½ eetlepels roomboter

 

Meng de kruimels, suiker en roomboter tot een homogeen mengsel.
Leg een bakpapier in je Dutch Oven en verdeel druk zachtjes aan tot een homogene laag ontstaat.  Bak in Je dutch oven gedurende 10 minten op ongeveer 180 graden.

Cheesecake

  • 5 pakjes (200gr..) cream cheese, softened
  • 1 cup rietsuiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 cup sour cream
  • 5 eieren
  • Favoriete cheesecake topping

Meng de cream cheese, suiker, Bloem tot het goed gemengd is.
Voeg nu de sour-cream toe en meng opnieuw goed..
Voeg nu de eieren toe toe en meng tot het een geheel is.
Giet het mengsel op de net gebakken bodem en bak nu gedurende ongeveer een uur op of tot het midden van de cheesecake bijna hard is. (160-180 graden). en een beetje begint te kleuren.

LET op: open het deksel niet te vaak EN maak je Dutch Oven niet te heet: bakken heeft warmte nodig en dat kost even tijd: te vaak open werkt niet maar zwarte cheesecake is niet lekker :p
BakedCheesecakezonder topping

 

Laat de cheesecake afkoelen en  serveer je cheesecake met een favoriete fruit topping. (op de foto een Appel-rozijnenversie!)

 

Eet smakelijk

Categories: Dutch Oven Recepten | Tags: , , , , , , , , , , , | Leave a comment