Sticky Stew

De Dutchoven is en blijft gewoon een prachtig kooktoestel!
Deze sticky stew is ouderwets lekker!

Ingredienten:

• 800 gram runderstoofvlees in stukken
• boter of een scheut olie
• 1 eetlepel bloem
• 500 ml runderbouillon
• 2 grote uien in grove stukken
• 2prei-en en 2 wortels in stukken
• 1 bosje bladpeterselie
• 1 eetlepel marmite
• 2 blikken stout bier
• 2 eetlepels gort
• 250 gram champignons in stukken gesneden
• 500 gram chipolataworstjes of pittige worstjes in stukjes van 5 cm gesneden
• peper en zout

De groenten hoeven niet fijngesneden te zijn, het kookt gaar en valt uit elkaar.

Kruid je bloem met peper en zout en bestuif het rundvlees goed rondom.
braad dan het rundvlees mooi bruin aan in de boter of olie.

doe de uien erbij en bak je deze ook nog even mee tot ze glazig zijn.
Blus af met de runderbouillon en het bier en roer alles goed los.
Sluit nu de Ducht oven af met het deksel
mooie start als je briketten gebruikt is: ongeveer 12 briketten op het deksel, en een stuk of 8 onder. blijf goed bewaken. Vergeet niet: het is Low-and-slow cooking, snel is niet de bedoeling!

Als het vlees een uurtje heeft geprutteld, doe je de rest van de ingrediënten erbij, om de smaak goed in de stoofpot te stoppen!
Wacht nog even met de worst en voeg die pas na anderhalf uur, toe.
reden: ze verliezen verliezen ze te veel smaak en koken stuk, maar ze mogen ook wel wat smaak afgeven aan de stew.
kook de worstjes ongeveer 30 minuten mee.
Het lekkerste is om deze stoofpot te eten als een dikke soep met versgebakken brood.