Auteur: Michiel
-
Stoofvlees met spek en pruimen
hoofdgerecht50 personen Ingredienten Bereiding: Maak de bouillon. Doe boter in de pan en verwarm. Doe het vlees in de pan en braad aan. Doe dit eventueel in meerdere delen. Schep het vlees uit de pan. Fruit nu de uien en knoflook aan, en schep bij het vlees. Bak het spek, en giet overtollig vet af.…
-
Gebakken tomaat gevuld met Kruiden en Panko
Ingrediënten8 rijpe tomaten, doormidden gesneden1 1/2 cup panko (paneermeel)1/4 cup geraspte Parmezaanse kaas1 1/2 el bladpeterselie, fijngehakt2 theelepels oregano, fijngehakt1 theelepel rozemarijn, fijngehakt1 theelepel tijm, fijngesneden1/4 cup ongezouten boter, gesmoltenzout en peper naar smaak Bereiding:1. Verwarm de oven voor op 350 ° C.2. Scherp voorzichtig de zaden uit de tomaat helften. Zet opzij.3. Gooi paneermeel, Parmezaanse…
-
Spare-Ribs blijven een Succes in de Dutch Oven
dit is een lekker simpel receptje maar zoals bekend: Dutch Oven Cooking is Low en Slow cooking.. reken op 5-6 uur tijd Nodig: Bereiding: Bij een 12″ dutch oven is 15 kooltjes op het deksel en 9 eronder een goed startpunt. draai de stukjes elk half uur even om, zodat ze gelijkmatig gaar en bruin…
-
Brood bakken
Brood bakken blijft iets speciaals hebben! Op de “naar buiten” beurs in Barneveld blijven mensen kijken en blij worden van het eten van een stukje brood, en geloven bijna niet dat het brood uit de DO-komt! Deze keer soezie-maisbroodmix:500 gr broodmix, 290 gr water kneden tot een soepel deeg, kwartiertje laten rusten, in drie strengen…
-
Handig koken op een tafeltje
Vandaag voor het eerst op een Dutch-oven Cookingtable gekookt en dat bevalt prima! Aanrader! Goed ontworpen door Lodge!
-
Magisch deeg
Soms heb je een deeg nodig voor het maken van zoete broodjes, dit deeg is zo makkelijk te maken en er kan zo weinig mee misgaan dat het een magisch deegje is Je kunt dit deeg gebruiken voor appelflappen, kaneelbroodjes, rozijnenbroodjes, en nog veel meer…. Ingredienten: Bereiding: Los het gist op in het warme…
-
Brood maken zonder kneden!
Brood maken zonder zelf te kneden, dat is toch helemaal handig! Dit is een recept dat wel enige doorlooptijd heeft dus echt iets voor mensen op Kamp, of een weekendje geduld! Ingredienten: Bereiding: Meng het broodmeel, gist en zout goed doorelkaar in een grote mengkom en voeg al roerend het water toe en blijf mengen…
-
Dutch Oven Upside down Shortcake
Shortcake is een soort zandgebak voor veel mensen alleen een beetje saai. Maar als je het combineert met met vers fruit en slagroom dan ontstaat er een bijzonder lekker geheel. Gebruik ananas, aardbeien, appel, peer, of een potje jam en ontdek hoe goed het werkt met dit gebak! Om het in één keer goed te doen…
-
Echte Spareribs maken
Als je een keertje echte spare-ribs wil eten zoals die in amerika worden gemaakt, ga dan eerst even langs je slager en vraag niet om spare-ribs maar op buikribben: Als een Amerikaan spareribs zegt bedoelt hij buikspareribs. Wat wij in nederland spareribs noemen heten bij de Amerikanen ‘baby back ribs’. Buikspareribs worden gesneden van het…
-
Dutchoven Chicken-wings of spareribs
Dit gerecht heeft wel even serieus tijd nodig maar is een prima snackje tussendoor of bij het kampvuur als je aan het winterkamperen bent! Ingredienten: Bereiding: